Жарочный шкаф — это один из видов профессионального теплового оборудования.
В нем продукты обжаривают, тушат, подсушивают, запекают. Технику используют для
выпечки мучных изделий, приготовления рыбных, мясных, овощных блюд, разогрева
полуфабрикатов из мяса и теста. Аппараты устанавливают в горячих цехах
закусочных, ресторанов, столовых, кафе, в пекарнях и
кондитерских цехах.