Описание
Тепловая витрина для кур «Командор» ВК-4-Э предназначена
для непродолжительного хранения и демонстрации в горячем состоянии
приготовленных тушек или частей кур, вторых блюд и горячих закусок.
ТЕХНИЧЕСКИЕ
ХАРАКТЕРИСТИКИ
Габаритные размеры (длина×ширина×высота), мм 640х460х640
Номинальная мощность, кВт 1,2
Номинальное напряжение, В 220
Пределы регулирования температуры, °С +30…+85
Объем емкости для воды, л 1,5
Количество полок шт. 3
Масса, кг 35
ПРЕИМУЩЕСТВА
Полностью стеклянный корпус обеспечивает прекрасный обзор
готовых блюд в витрине
Благодаря подсветке блюда приобретают привлекательный вид
Благодаря мягкому поддержанию температуры и
пароувлажнению, блюда в течение нескольких часов сохраняют аппетитный вид и не
теряют сочность и вес
Конструкция полок позволяет легко выдвигать их для
обеспечения удобного доступа к блюдам
Специальные фиксаторы удерживают выдвинутые полки в
горизонтальном положении, не позволяя им самопроизвольно опрокинуться
ТЕХНИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ
Каркас витрины и полки для выкладки изготовлены из пищевой нержавеющей стали AISI430. Тепловая витрина представляет собой тепловой шкаф со стеклянными стенками, внутри которого размещаются готовые блюда. На одну полку помещается 3 тушки (весом до 1200 граммов каждая). Полная загрузка витрины для кур «Командор» ВК-4-Э составляет 9 кур. Для удобства размещения и выемки блюд полки могут выдвигаться на половину своей ширины. Специальные фиксаторы удерживают выдвинутые полки в горизонтальном положении. Перфорация в полках позволяет обеспечить циркуляцию тепла и пара внутри витрины. Внутренний объем витрины имеет освещение. Подсветка внутри витрины осуществляется с помощью лампы мощностью 25 Вт. Поддержание продуктов питания в горячем состоянии осуществляется естественной конвекцией. В нижней части витрины под поддоном для сбора жира расположен ТЭН, обеспечивающий нагрев внутреннего объема витрины. Температурный режим в витрине регулируется терморегулятором. Для предотвращения подсыхания продуктов в витрине над ТЭНом расположен поддон для воды, испарение которой создает эффект паровой бани.